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  • 作者：裴志偉


  • 出版社：雅事文化


  • 出版日：1051105


  • ISBN：9789865760564


  • 語言：中文繁體


  • 裝訂方式：平裝












內容簡介





咖啡與茶是飲料中的兩大標竿，「去喝杯咖啡」儼然成為小憩休閒的代名詞。有人一天不喝咖啡就渾身不對勁，也有人一聞到店家煮茶的香氣，就會不由自主地買來喝；咖啡香、茶香的口感，因為咖啡因的亢奮元素與文藝的浪漫情懷，堆疊出讓人戒不掉的癮頭。

本書共收錄50道運用咖啡&多種茶做出的點心，其中咖啡點心濃郁香醇，紅茶、抹茶的清新、高雅；花茶則除了享受恬靜的芬芳氣息，花朵的美麗外型也讓點心更加賞心悅目。

此外包括鬆軟的戚風蛋糕，酥脆的泡芙、餅乾和銅鑼燒，彈牙的麵包和透涼心脾的奶酪等等，作法都不困難；喜歡做點心的人不僅能享受製作的樂趣，更可以舉一反三，將其中的咖啡／茶材料調整成自己最喜歡的口味。

愛喝咖啡、愛喝茶，但又不能喝太多……那，就來塊咖啡&茶的點心吧！

本書特色

◇全書分為「咖啡」、「紅茶&抹茶」、「花茶」三大篇章，除了使用各類咖啡與茶類材料外，並詳盡介紹它們的特性與使用方法，方便讀者舉一反三、靈活運用。

◇書中點心的品項包括：戚風蛋糕、起司蛋糕、塔、泡芙、餅乾、鬆餅、吐司、甜甜圈、軟糖、奶酪、冰淇淋、千層派、牛軋糖、車輪餅、麻糬等，讓喜歡做點心的讀者有更多的選擇。

◇特闢一篇介紹做點心的器具、材料、技巧、裝飾方法的基礎篇章，並在食譜中附上清晰的步驟圖，方便初學者快速上手。











作者簡介





譯者介紹









目錄





◇Chapter 1基礎篇
這個單元是專為烘焙的新手而準備的，如果您熱愛咖啡和紅茶，
卻還沒烤過蛋糕、做過餅乾，可千萬別錯過了這個單元！

07五花八門的好用工具
10製作點心的基本材料
13實用方便的美味抹醬
14製作甜點的必知Q&A
17王道的鮮奶油裝飾法

◇Chapter 2咖啡篇
「如果我不在家，就是在咖啡館；如果不是在咖啡館，就是在往咖啡館的路上。」
咖啡就是有這種令人上癮的魔力。以下每樣點心都包含著濃濃的咖啡香，
喜愛咖啡的您絕對不可錯過！

20咖啡奶凍蛋糕卷
22皇家咖啡巧克力蛋糕
24拿鐵提拉米蘇
26拿鐵布丁蛋糕
28卡布奇諾乳酪塔
30美式咖啡起司蛋糕
31雙色咖啡起司球
32咖啡舒芙蕾
33咖啡香蕉鬆餅
34咖啡車輪餅
36三合一迷你咖啡泡芙
38咖啡蛋糕吐司
40咖啡可頌麵包
42藍山QQ甜甜圈
43杏仁拿鐵米果
44咖啡核桃薄餅
45咖啡荷蘭脆餅
46咖啡凍布丁
47卡魯哇咖啡奶酪
48咖啡QQ軟糖
49摩卡冰淇淋
50咖啡乳加巧克力
52咖啡杯蛋糕

◇Chapter 3紅茶&抹茶篇
英國人嗜喝紅茶，從清晨起床到晚上餐後，一天可以喝上至少5杯紅茶；
日本的抹茶則是精緻高雅，且具有獨特的茶道文化。
加入了紅茶或抹茶的點心具有獨特的清爽口感與高雅香氣，令人不禁回味再三。

56紅茶草莓千層酥
58紅茶蘭姆起司蛋糕
60香橘果茶起司蛋糕
61伯爵豆腐慕斯
62蜂蜜綠茶螺絲卷
63抹茶蜂蜜蛋糕
64豆之抹茶餅
66蔓越莓伯爵酥餅
67奶茶果香塔
68洛神紅豆抹茶方燒
70和風茶包
71抹香水晶和果子
72北海道奶茶冰淇淋
74紅茶雞蛋布丁
76檸檬紅香茶凍
77錫蘭青梅茶凍
78草莓茶香牛軋糖
79伯爵蔓越莓牛軋糖

◇Chapter 4花茶篇
有人這麼形容：花朵是大自然給每一個人的禮物。
將花朵用來泡茶，能飄散出自然淡雅的芬芳氣息，具有紓解壓力的效...

















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